老虎斑

老虎斑是鮨科、石斑鱼属近海底层鱼类，学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，广泛分布于印度洋、太平洋的热带及亚热带海域，我国东南沿海及南海诸岛均有分布，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐。

一、鱼种论述

老虎斑学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属近海鱼类，既可作食用鱼，也可作观赏鱼，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值，有雪卡毒素中毒的报告。

二、参考价格

老虎斑是最常见的一种石斑鱼，也是最便宜的一种石斑鱼，广泛分布于印度洋、太平洋的热带及亚热带海域，我国东南沿海及南海诸岛均有分布，批发价格一般在20～30元一斤，零售价格一般在25～40元一斤，具体价格因产地、市场、规格等不同而不同。

三、有毒部位

老虎斑的卵巢、头部和内脏可能有毒，其中卵巢的有毒物质主要是脂蛋白，误食容易出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，头部和内脏的有毒物质主要是雪卡毒素，雪卡毒素是老虎斑摄食剧毒藻类后积累的大分子聚醚神经毒素，毒性比河豚毒素还要强100倍。

四、食用价值

1、增强体质：老虎斑能增强体质，得益于老虎斑富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。

2、健脑益智：老虎斑能健脑益智，得益于老虎斑富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：老虎斑能美容养颜，得益于老虎斑富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

五、生活习性

1、环境：老虎斑是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。

2、食性：老虎斑是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。

3、繁殖：老虎斑有性转换特征，所有老虎斑出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，最多可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。